Yüksek Lisans öğrencimiz Yıldız Özçopur'un tezi olarak planlanan ve chia bitkisinin bölgemizde yetiştirilebilme olanaklarının
araştırıldığı çalışmanın ilk ekimi 12.10.2018 tarihinde yapıldı. Tarlanın hazırlanması ve parselasyon aşamasında lisans öğrencilerimizden
Umut VAR, Celil ARSLAN, Buğrabey DEMİRKIRAN ve Yasin ŞAHİN de bizi yalnız bırakmayarak çalışmaya önemli katkılarda bulundular.
Hem sağlıklı bir gıda olması açısındandoğrudan tüketilen, hem de gıda endüstrisinde kullanılan chia (Salvia hispanica L.) tohumunun önemi
her geçen gün artmaktadır. M.Ö 3500 den beri yiyecek olarak kullanılan chia tohumu, Lamiacea familyasından
tek yıllık bir bitkiden elde edilmektedir. Omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar, mineraller, vitaminler ve diyet lifi
açısından oldukça iyi bir kaynak olması, tercih edilmesinde başlıca etkenlerdir. Bunların yanısıra, gıda sanayisinde
kıvam arttırıcı ve yağ katkısı olarak kullanılmaktadır. Chia ile ilgili daha ayrıntılı bilgi almak için
Chia Tohumunun (Salvia Hispanica L.) Fonksiyonel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri adlı makaleyi okuyabilirsiniz.
|
Çalışmadan görüntüler için tıklayınız. |
